รู้ไหม เนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อย ที่สุด
รู้ไหม เนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อยที่สุด
เนื้อวัวมีหลายส่วนมากๆ เนื้อสัมผัสจะมีความแตกต่างกันไม่ว่าจะ ความนุ่ม เหนียว วันนี้ The Beef Hero พามารู้จักเนื้อส่วนต่างๆ ว่าเนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อยที่สุด ให้สายเนื้อทั้งหลายเลือกส่วนเนื้อที่ได้ถูกใจที่สุด
เนื้อวัวไทย เป็นวัตถุดิบหลักที่คนไทยนิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และย่าง ความอร่อยของเมนูเนื้อวัวขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนของเนื้อให้เหมาะสมกับวิธีการปรุง เนื่องจากเนื้อแต่ละส่วนมีความนุ่มและเหนียวแตกต่างกัน หากเลือกใช้เนื้อผิดประเภท อาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารได้
บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับเนื้อวัวแต่ละส่วนที่เหมาะสำหรับนำไปย่าง หรือ ทำสเต็ก เพื่อให้คุณเลือกซื้อและปรุงเนื้อวัวได้อย่างมืออาชีพมากขึ้น
เนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อย กินง่าย นุ่ม อร่อย
อย่างที่บอกไปตอนข้างต้น เนื้อวัวเป็นเนื้อที่สามารถทานได้เกือบทุกส่วนของร่างกายเลยก็ว่าได้ แต่ถ้าเราเลือกใช้ส่วนที่ไม่เหมาะสมกับประเภทอาหารอาจจะทำให้รสชาติ กลิ่นออกมาไม่ค่อยดีเท่าที่ควรก็เป็นได้ ดังนั้นเราจึงอยากแนะนำส่วนเนื้อไม่ว่าจะ เนื้อสัน , เนื้อซี่โครง และอื่นๆ ที่เหมาะสมกับอาหารประเภทย่างเพิ่มระดับความอร่อย รสชาติเหนียวนุ่มกลิ่นหอมกำลังดีมาฝากทุกท่าน เนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อย ถูกใจเรามากที่สุด
เนื้อวัวส่วนที่ย่างแล้วนุ่มที่สุด
ความนุ่มละลายในปากและรสชาติอันเลิศล้ำของเนื้อวัว ทำให้หลายคนหลงใหล แต่ความอร่อยนี้ก็มาพร้อมกับราคาที่สูง โดยเฉพาะเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด ซึ่งมักพบในเนื้อวัวเกรดพรีเมียม เช่น เนื้อวัวนำเข้าหรือโคขุนที่เลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน เนื้อวัวเหล่านี้มี 2 ส่วนหลักที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนี้
เนื้อซี่โครง
หากถามว่า เนื้อวัวส่วนไหนย่างอร่อยที่สุด ก็ต้องไม่พลาดส่วนเนื้อซี่โครงอยู่แล้ว เป็นส่วนที่มีไขมันที่เหมาะกับนำไปย่างทำให้เนื้อมีความฉ่ำ นุ่ม ไม่เหนียว และมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ การปรุงเนื้อซี่โครงวัวด้วยวิธีการย่าง จะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งส่วนที่นุ่มละลายในปากและส่วนที่มีความกรอบของกระดูก ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือเทคนิคการปรุงอาหารของเชฟชื่อดังระดับโลกอย่างซอลต์เบ ที่ได้นำเสนอวิธีการย่างซี่โครงวัวแบบไม่ต้องหั่น โดยเพียงแค่ใช้ความร้อนจากเตาย่างและเกลือในการปรุงรส ทำให้เนื้อสุกทั่วถึงและหลุดออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในหมู่นักชิม
อย่างไรก็ตาม ซี่โครงวัวมีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นส่วนเนื้อที่มีขนาดใหญ่และต้องการการปรุงที่พิถีพิถัน โดยทั่วไปแล้ว ซี่โครงวัวจะถูกจำหน่ายเป็นชิ้นใหญ่ หรือที่เรียกว่า "แผง" เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
Short Rib เนื้อซี่โครงส่วนนี้เหมาะย่าง
Rib Eye เนื้อซี่โครงส่วนนี้เหมาะทำสเต็ก (นิยมมากที่สุด)
Prime Rib เนื้อซี่โครงคล้ายกับ Rib Eye สามารถย่างและทอดได้เช่นกัน
เนื้อสัน
"เนื้อสัน" นับเป็นส่วนเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายเมนู ทั้งการลวกในชาบู ซึ่งเป็นวิธีที่ช่วยคงความนุ่มฉ่ำของเนื้อได้เป็นอย่างดี หรือการนำไปย่างเป็นสเต็ก โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญสามารถปรับระดับความสุกของเนื้อสันได้ตามความต้องการของลูกค้า เช่น Medium Rare หรือสุกแบบทั่วถึง เพิ่มมิติในการรับประทานอาหาร
"เนื้อสันนอก" นับเป็นส่วนเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในการนำไปปรุงอาหารประเภทสเต็ก เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก และมีลายไขมันแทรกพอเหมาะ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หากต้องการเนื้อสเต็กที่นุ่มลิ้น ไม่เหนียว เคี้ยวสบาย เนื้อสันนอก ติดมันจึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกเนื้อที่มีปริมาณไขมันที่พอดี เพื่อหลีกเลี่ยงความเลี่ยน
เนื้อวัวนุ่มระดับปานกลาง
สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของเนื้อวัว แต่ไม่ต้องการเนื้อที่นุ่มละลายในปากจนเกินไป เนื้อวัวนุ่มปานกลางถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะมีความนุ่มที่พอดีแล้ว ยังมีรสชาติที่เข้มข้น และมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย มีเนื้อวัวส่วนไหนอร่อยที่สุดดังนี้
เนื้อสันคอวัว
เนื้อสันคอวัว เป็นอีกหนึ่งส่วนของเนื้อวัวที่น่าสนใจ มีความแตกต่างจากเนื้อสันนอกตรงที่มีความหนาและนุ่มในตัว เนื้อสัมผัสแน่น มีคอลลาเจนสูง ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและข้อต่อ ทำให้เนื้อสันคอมีคุณค่าทางอาหารสูง
ความอร่อยของเนื้อสันคอ อยู่ที่การปรุงอาหารด้วยวิธีที่ให้ความร้อนต่ำและใช้เวลานาน เช่น การตุ๋นหรือสตูว์ รวมถึงย่างบนไฟแรงสูงวิธีนี้จะช่วยให้คอลลาเจนละลายออกมา ทำให้เนื้อมีความนุ่มและได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเนื้อแท้ๆ และต้องการบำรุงร่างกาย
เนื้อสะโพก
เนื้อส่วนสะโพก (Round) นั้นถือว่าเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคโปรตีนจากเนื้อวัวอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันในอาหาร เนื่องจากเนื้อส่วนนี้มีไขมันแทรกน้อยกว่าส่วนอื่นๆ เช่น สันคอ ทำให้ได้เนื้อที่มีความแน่น และมีรสชาติที่เข้มข้น เมื่อนำมาย่างจะได้เนื้อแห้งกำลังดีเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเนื้อแห้งๆ ไม่ติดมัน
The Beef Hero เนื้อคุณภาพ เนื้อไทยเกรดดี
เหมาะสำหรับคนที่ต้องการนำเนื้อไปทำอาหารขาย แหล่งรวมเนื้อวัวทุกรูปแบบไม่ว่า เนื้อบด เนื้อสไลด์ เนื้อคัท และเครื่องในวัวทุกประเภท เรามีราคาปลีกและส่ง พร้อมบริการจัดส่งผ่านรถเย็นคงสภาพเนื้อจนถึงมือทุกท่าน สั่งซื้อเนื้อที่นี่ !
เมนูสุดพิเศษสำหรับคนรักเนื้อวัวกับเมนู เนื้อสันใน และ เนื้อริบอาย
สัมผัสคืนสุดพิเศษกับสเต็กเนื้อวัวคุณภาพพรีเมียม เนื้อสันใน และเนื้อริบอาย นุ่มละลายในปาก พร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คัดสรรมาอย่างดี
เคล็ดลับการเลือกเนื้อเสือร้องไห้และวิธีการหมักให้เนื้อนุ่ม
คุณภาพเนื้อเสือร้องไห้เป็นส่วนสำคัญในการทำอาหารให้อร่อย สด สะอาด การเลือกเนื้อมีหลายปัจจัยมาก บางครั้งเราไม่สามารถเลือกเนื้อได้จากตาเปล่าเพียงอย่างเดียว
