อร่อยง่ายไปกับ เนื้อแดดเดียว แจกสูตรลับ

อร่อยง่ายไปกับ เนื้อแดดเดียว แจกสูตรลับ

เนื้อแดดเดียว เมนูยอดนิยมในมื้อง่ายๆ อร่อยกินคู่กับข้าวเหนียว ส้มตำ ก็อิ่มไปได้อีกมื้อหนึ่งแล้ว แต่หลายคนเจอปัญหาไปกินแต่ละร้านก็รสชาติไม่ค่อยถูกปากซะที บางที่เค็มเกินไป แข็งเกินไป บทความนี้ The Beef Hero ขอแนะนำสูตรทำ เนื้อแดดเดียว ทำเองได้ง่ายๆ ได้รสชาติถูกปากแน่นอน สำหรับใครกำลังหาสูตรเพื่อไปทำขายบทความนี้ครบจบ สูตรและแนะนำเนื้อราคาดีเหมาะสำหรับทำขายสุดๆ

เนื้อแดดเดียว คืออะไร?

เนื้อแดดเดียว เป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยในการถนอมอาหาร โดยนำเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อหมู มาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา พริกไทย กระเทียม แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

กระบวนการทำเนื้อแดดเดียว

1. เลือกเนื้อมักใช้เนื้อส่วนที่เหนียว เช่น สันนอก หรือส่วนที่แข็ง เพราะเมื่อนำไปตากแดด เนื้อจะได้รสชาติที่เหนียวหนึบ เคี้ยวเพลิน
2. นำเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ มาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้เข้าเนื้อ
3. หลังจากหมักได้ที่แล้วก็นำเนื้อที่ได้ไปตากแดดให้แห้งสนิท โดยระยะเวลาในการตากจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหนาของเนื้อ
4. เมื่อเนื้อแห้งสนิทแล้ว สามารถนำไปเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันแมลงและความชื้นระหว่างที่ยังไม่ได้นำไปทำอาหารต่อ

เนื้อวัวสักนอกคุณภาพ เหมาะสำหรับนำไปขายต่อ

เนื้อวัวสันนอก จาก The Beef Hero เนื้อวัวที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการเลี้ยงดู เราตั้งใจทำราคาให้เหมาะสมเพื่อให้ทุกท่านได้ลองกินเนื้อไทย เกรดเทียบเท่าเนื้อต่างปรเทศแต่ราคาเบาสบายกระเป๋า นอกจากเนื้อวัวสันนอกแล้วเรายังมีให้เลือกซื้อมากกว่า 30 รายกาย สั่งซื้อเนื้อวัวสันนอกคลิก!

หมักเนื้อแดดเดียวสูตร ที่ 1

เนื้อวัวสันนอก 1 ก.ก. , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ,น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

วิธีทำเนื้อแดดเดียว

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อเมื่อนำไปตากแดดความนุ่มจะได้เท่าๆ กัน
2. นำเครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำปลา และ พริกไทยดำบดหยาบ ใส่ลงไปในเนื้อที่เราทำความสะอาด ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อ
3. นำเนื้อวัวไปวางไว้บนตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณด้านละ 30 นาทีเมื่อตากครบเวลาแล้วให้สังเกตว่าเนื้อวัวจะตึงขึ้นมาเป็นอันเสร็จ ขั้นตอนการตากแดด หากยังไม่ทำอาหารให้เก็บไว้ในช่องฟรีซเพื่อทำการถนอนอาหารในระยะยาว

เนื้อแดดเดียว สูตรโบราณ 2

สูตรนี้ The Beef Hero ขอแนะนำมากๆ สำหรับใครที่ต้องการทำขายเพราะเป็นสูตรที่ทำให้เนื้อมีความนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ จะทอด อบ หรือเมนูอื่นๆ ก็อร่อยหอม ไม่แข็งแห้งอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เนื้อวัวสันนอก 1 กิโลกรัม , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีบุบ 5 ราก , กระเทียม 5 กลีบ , พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , สัปปะรด 1 ชิ้น , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนื้อแดดเดียว

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อเมื่อนำไปตากแดดความนุ่มจะได้เท่าๆ กัน
2. ตำส่วนผสมให้เข้ากัน พริกไทยดำ น้ำตาลมะพร้าว รากผักชี กระเทียม ตำหยาบพอประมาณ
3. ส่วนผสมที่เหลือคลุกเข้ากับเนื้อวัวสันนอกเพื่อทำการหมัก
4. นำส่วนที่ตำไว้มาใส่รวมเพื่อคลุมอีกรอบให้เกิดความหอม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้เนื้อเกิดความมันวาว น่ากิน
5. เพื่อความนุ่มให้กับเนื้อสันนอกด้วยน้ำสัปปะรด ใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นป้องกันรสชาติของเนื้อเพี้ยนไป
6. นำเนื้อวัวไปวางไว้บนตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณด้านละ 2 ชั่วโมง เมื่อตากครบเวลาแล้วให้สังเกตว่าเนื้อวัวจะตึงขึ้นมาเป็นอันเสร็จ ขั้นตอนการตากแดด หากยังไม่ทำอาหารให้เก็บไว้ในช่องฟรีสเพื่อทำการถนอนอาหารในระยะยาว

เคล็ดลับและข้อควรระวังของการทำเนื้อแดดเดียว

เคล็ดลับ

อยากให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบสุดๆ ลองหมักด้วยใส่ถุงสูญอากาศ เพียงใส่เนื้อลงในถุง แล้วซีลให้แน่น แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน เท่านี้เครื่องปรุงก็จะซึมเข้าเนื้อได้ลึกและเร็วกว่าวิธีหมักทั่วไป ทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น

อุปสรรคของการทำ เนื้อแดดเดียว

อุปสรรคหลักของการทำเนื้อแดดเดียวคือ แดด นั้นเองเราควรเลือกทำในวันที่แดดจัดๆ เป็นเวลานานติดต่อกันเพื่อให้เนื้อได้คุณภาพ ตามเวลาที่กำหนดไว้ อีกสิ่งที่ควรระวังระหว่างตากแดดคือ แมลงต่างๆ ควรหาตะข่ายป้องกันแมลงหรือสิ่งสกปรกต่างๆ ที่มาในอากาศ เพื่อสุขอนามัยของทุกท่าน