อร่อยง่ายไปกับ เนื้อแดดเดียว แจกสูตรลับ
อร่อยง่ายไปกับ เนื้อแดดเดียว แจกสูตรลับ
เนื้อแดดเดียว เมนูยอดนิยมในมื้อง่ายๆ อร่อยกินคู่กับข้าวเหนียว ส้มตำ ก็อิ่มไปได้อีกมื้อหนึ่งแล้ว แต่หลายคนเจอปัญหาไปกินแต่ละร้านก็รสชาติไม่ค่อยถูกปากซะที บางที่เค็มเกินไป แข็งเกินไป บทความนี้ The Beef Hero ขอแนะนำสูตรทำ เนื้อแดดเดียว ทำเองได้ง่ายๆ ได้รสชาติถูกปากแน่นอน สำหรับใครกำลังหาสูตรเพื่อไปทำขายบทความนี้ครบจบ สูตรและแนะนำเนื้อราคาดีเหมาะสำหรับทำขายสุดๆ
เนื้อแดดเดียว คืออะไร?
เนื้อแดดเดียว เป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยในการถนอมอาหาร โดยนำเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อหมู มาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา พริกไทย กระเทียม แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
กระบวนการทำเนื้อแดดเดียว
- เลือกเนื้อมักใช้เนื้อส่วนที่เหนียว เช่น สันนอก หรือส่วนที่แข็ง เพราะเมื่อนำไปตากแดด เนื้อจะได้รสชาติที่เหนียวหนึบ เคี้ยวเพลิน
- นำเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ มาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้เข้าเนื้อ
- หลังจากหมักได้ที่แล้วก็นำเนื้อที่ได้ไปตากแดดให้แห้งสนิท โดยระยะเวลาในการตากจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหนาของเนื้อ
- เมื่อเนื้อแห้งสนิทแล้ว สามารถนำไปเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันแมลงและความชื้นระหว่างที่ยังไม่ได้นำไปทำอาหารต่อ
เนื้อวัวสักนอกคุณภาพ เหมาะสำหรับนำไปขายต่อ
เนื้อวัวสันนอก จาก The Beef Hero เนื้อวัวที่ผ่านการคัดสรรคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการเลี้ยงดู เราตั้งใจทำราคาให้เหมาะสมเพื่อให้ทุกท่านได้ลองกินเนื้อไทย เกรดเทียบเท่าเนื้อต่างปรเทศแต่ราคาเบาสบายกระเป๋า นอกจากเนื้อวัวสันนอกแล้วเรายังมีให้เลือกซื้อมากกว่า 30 รายกาย สั่งซื้อเนื้อวัวสันนอกคลิก!
หมักเนื้อแดดเดียวสูตร ที่ 1
เนื้อวัวสันนอก 1 ก.ก. , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ,น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
วิธีทำเนื้อแดดเดียว
- ล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อเมื่อนำไปตากแดดความนุ่มจะได้เท่าๆ กัน
- นำเครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำปลา และ พริกไทยดำบดหยาบ ใส่ลงไปในเนื้อที่เราทำความสะอาด ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อ
- นำเนื้อวัวไปวางไว้บนตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณด้านละ 30 นาทีเมื่อตากครบเวลาแล้วให้สังเกตว่าเนื้อวัวจะตึงขึ้นมาเป็นอันเสร็จ ขั้นตอนการตากแดด หากยังไม่ทำอาหารให้เก็บไว้ในช่องฟรีซเพื่อทำการถนอนอาหารในระยะยาว
เนื้อแดดเดียว สูตรโบราณ 2
สูตรนี้ The Beef Hero ขอแนะนำมากๆ สำหรับใครที่ต้องการทำขายเพราะเป็นสูตรที่ทำให้เนื้อมีความนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ จะทอด อบ หรือเมนูอื่นๆ ก็อร่อยหอม ไม่แข็งแห้งอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
เนื้อวัวสันนอก 1 กิโลกรัม , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีบุบ 5 ราก , กระเทียม 5 กลีบ , พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , สัปปะรด 1 ชิ้น , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเนื้อแดดเดียว
- ล้างเนื้อวัวให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน เพื่อเมื่อนำไปตากแดดความนุ่มจะได้เท่าๆ กัน
- ตำส่วนผสมให้เข้ากัน พริกไทยดำ น้ำตาลมะพร้าว รากผักชี กระเทียม ตำหยาบพอประมาณ
- ส่วนผสมที่เหลือคลุกเข้ากับเนื้อวัวสันนอกเพื่อทำการหมัก
- นำส่วนที่ตำไว้มาใส่รวมเพื่อคลุมอีกรอบให้เกิดความหอม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยให้เนื้อเกิดความมันวาว น่ากิน
- เพื่อความนุ่มให้กับเนื้อสันนอกด้วยน้ำสัปปะรด ใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นป้องกันรสชาติของเนื้อเพี้ยนไป
- นำเนื้อวัวไปวางไว้บนตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณด้านละ 2 ชั่วโมง เมื่อตากครบเวลาแล้วให้สังเกตว่าเนื้อวัวจะตึงขึ้นมาเป็นอันเสร็จ ขั้นตอนการตากแดด หากยังไม่ทำอาหารให้เก็บไว้ในช่องฟรีสเพื่อทำการถนอนอาหารในระยะยาว
เคล็ดลับและข้อควรระวังของการทำเนื้อแดดเดียว
เคล็ดลับ
อยากให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบสุดๆ ลองหมักด้วยใส่ถุงสูญอากาศ เพียงใส่เนื้อลงในถุง แล้วซีลให้แน่น แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน เท่านี้เครื่องปรุงก็จะซึมเข้าเนื้อได้ลึกและเร็วกว่าวิธีหมักทั่วไป ทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น
อุปสรรคของการทำ เนื้อแดดเดียว
อุปสรรคหลักของการทำเนื้อแดดเดียวคือ แดด นั้นเองเราควรเลือกทำในวันที่แดดจัดๆ เป็นเวลานานติดต่อกันเพื่อให้เนื้อได้คุณภาพ ตามเวลาที่กำหนดไว้ อีกสิ่งที่ควรระวังระหว่างตากแดดคือ แมลงต่างๆ ควรหาตะข่ายป้องกันแมลงหรือสิ่งสกปรกต่างๆ ที่มาในอากาศ เพื่อสุขอนามัยของทุกท่าน
เมนูสุดพิเศษสำหรับคนรักเนื้อวัวกับเมนู เนื้อสันใน และ เนื้อริบอาย
สัมผัสคืนสุดพิเศษกับสเต็กเนื้อวัวคุณภาพพรีเมียม เนื้อสันใน และเนื้อริบอาย นุ่มละลายในปาก พร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คัดสรรมาอย่างดี
เคล็ดลับการเลือกเนื้อเสือร้องไห้และวิธีการหมักให้เนื้อนุ่ม
คุณภาพเนื้อเสือร้องไห้เป็นส่วนสำคัญในการทำอาหารให้อร่อย สด สะอาด การเลือกเนื้อมีหลายปัจจัยมาก บางครั้งเราไม่สามารถเลือกเนื้อได้จากตาเปล่าเพียงอย่างเดียว
