พี่วัวมาแชร์ การเลือกเนื้อไทย เนื้อส่วนไหนเหมาะกับเมนูอะไร

พี่วัวมาแชร์ การเลือกเนื้อไทย เนื้อส่วนไหนเหมาะกับเมนูอะไร

อยากทำอาหารอร่อยๆ เหมือนร้านอาหารหรู? ง่ายนิดเดียว! พี่วัวมีเคล็ดลับดีๆ จากเชฟมืออาชีพมาฝาก เพียงแค่เลือก เนื้อไทย ให้ถูกส่วน ก็อร่อยได้ทุกเมนูแล้ว The Beef Hero มีเนื้อคุณภาพดีให้เลือกมากมาย พร้อมวิธีเลือกเนื้อที่เหมาะกับเมนูต่างๆ มาดูกันว่าเนื้อส่วนไหนทำอะไรอร่อย

วิธีเลือกใช้เนื้อวัวให้เหมาะกับเมนู

ขั้นตอนแรกของการทำอาหารคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพ ประเภทให้เหมาะสมกับเมนูที่เราจะทำ นอกจากนั้นคุณภาพ ความสะอาดต้องมาจากแหล่งผลิต เนื้อไทย ที่ได้มาตรฐาน ต้องเชื่อถือได้ เพื่อสุขภาพของเรา The Beef Hero ได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเนื้อไทย เพราะมีเนื้อวัวคุณภาพพรีเมี่ยมให้เลือกหลากหลายชนิด โดยเนื้อวัวของเราผลิตจากฟาร์มที่เน้นการเลี้ยงแบบธรรมชาติ ทำให้ได้เนื้อที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ พร้อมบริการจัดส่งทั่วประเทศ

The Beef Hero ผู้นำจัดจำหน่ายเนื้อไทยระดับต้นๆ ของประเทศ

อร่อยคุ้มค่ากับเนื้อวัวไทยคุณภาพดีจาก The Beef Hero เราคัดสรรเนื้อวัวไทยพันธุ์ดีมาผลิตเองทุกขั้นตอน เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่อร่อยไม่แพ้เนื้อนำเข้า ในราคาที่จับต้องได้ พร้อมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนเกษตรกรไทยให้มีรายได้ที่มั่นคง ผลิตจากวัตถุดิบสดใหม่ สะอาด ปลอดภัย ผ่านการตรวจสอบจากกรมปศุสัตว์ มั่นใจได้ในคุณภาพและความสดใหม่ทุกครั้งที่ซื้อ

เนื้อไทยส่วนไหน เหมาะสำหรับทำอาหารส่วนไหนมากที่สุด

มาถึงขั้นตอนการเลือก เนื้อไทย เราต้องรู้ก่อนว่าเนื้อส่วนไหนเหมาะสำหรับทำอาหารเมนูแบบใดมากที่สุด และนี่คือหลักการเลือกเนื้อง่ายๆ จาก The Beef Hero เพื่อให้ทุกท่านสามารถเลือกเนื้อมาทำอาหารจานพิเศษ

เมนูสเต็ก

• เนื้อสันนอก (top sirloin)

• เนื้อสันใน (tenderloin)

• ซี่โครงวัว ( rib-eye)

• เนื้อส่วนใบบัว (flank)

เนื้อที่แนะนำจะมีจุดเด่นคือรสชาติที่เข้มข้น มีความหวานของเนื้อตามธรรมชาติ เมื่อนำไปปรุงรส จะช่วยให้รสชาติของสเต็กโดดเด่นมากยิ่งขึ้น รวมถึงมีไขมันแทรกกำลังดี ทำให้มีความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไปโดยเฉพาะ ซี่โครงวัว เมื่อนำไปย่างบนตะแกรงไฟแรงๆ ไขมันละลาย นุ่ม กลิ่นจะหอมเป็นพิเศษ สำหรับเนื้อสันนอกจะมีราคาที่ไม่แพงมาก เนื้อคุณภาพในราคาที่เหมาะสม

เมนูอบ

• ซี่โครงวัว ( rib-eye)

• เนื้อส่วนขา (leg)

• เนื้อส่วนลูกมะพร้าว (eye round)

• เนื้อสะโพกบน (top round)

• เนื้อสันนอก (striploin)

• เนื้อน่องลาย ( Striped shank )

สำหรับเมนูอบจะเป็นเมนูที่ใช้เวลานิดนึงเพื่อให้เนื้อนุ่ม ละลาย เคี้ยวง่าย ไม่เหนียวจนเกินไป อย่างเช่น เนื้อน่องลายมีไขมันแทรกอยู่ทั่วชิ้น ทำให้เนื้อมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เมื่อนำไปอบ ไขมันจะละลายออกมาเคลือบเนื้อ ทำให้เนื้อยิ่งนุ่มและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ถึงแม้จะมีไขมันแทรกเยอะ แต่เส้นใยเนื้อของน่องลายก็มีความเหนียวพอสมควร ซึ่งเมื่อนำไปอบด้วยความร้อนต่ำและเวลานาน เส้นใยเนื้อจะค่อยๆ นิ่มลง ทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก อีกจุดเด่นของเนื้อน่องลายมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าส่วนอื่นๆ ของเนื้อวัว ทำให้เมื่อนำไปปรุงรสและอบ จะได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เนื้อน่องลาย เป็นอีกส่วนที่ขายดีของ The Beef Hero

เมนูเนื้อบด

• ส่วนสะโพก (round) ทั้งส่วนบนและล่าง

เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันอย่างแน่นอน เนื้อบดนั้นจะเห็นในเมนู เบอร์เกอร์เนื้อ มีตบอล หรือ ทาโค โดยส่วนมากจะใช้เนื้อส่วนสะโพกมาทำเป็นเนื้อบด เพราะเป็นส่วนที่นุ่ม ไม่แข็ง สุกง่าย มีไขมันปนเล็กน้อย สำหรับใครที่ไม่อยากเสียเวลามาทำเนื้อบดเอง The Beef Hero ขอแนะนำเนื้อบดอัดแท่ง ทำอาหารง่าย สะดวก ทำได้หลายเมนู

เมนูซุป หรือ เมนูตุ๋น

• เนื้อเสือร้องไห้ (brisket)

• เนื้อซี่โครงส่วนปลาย (short ribs)

• เนื้อไหล่ (blade)

• เนื้อน่องลาย ( Striped shank )

• เนื้อสันคอ (chuck)

การเลือกเนื้อวัวสำหรับทำเมนูตุ๋น แกง หรือซุป ไม่ได้มีกฎตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและวัตถุดิบที่มี แต่ถ้าอยากได้เนื้อที่นุ่มละลายในปาก ลองเลือกเนื้อที่มีไขมันแทรกเยอะๆ หรือเนื้อที่มีเส้นใยเหนียวมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ นานๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

เนื้อลายหินอ่อน นุ่มละลายในปาก

สายเนื้อต้องรู้จักคำว่า เนื้อลายหินอ่อน จริงแล้วมันก็คือชั้นไขมันที่แทรกอยู่ภายในเนื้อนั้นเอง ข้อดีของลายหินอ่อน เมื่อเราทำอาหาร ชั้นไขมันลายหินอ่อนจะละลายแล้วเข้ามาช่วยเสริมให้เมนูเนื้อของเรามีความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วเราจะพบในเนื้อที่มีคุณภาพดี อย่าง เนื้อไทย ของเรานั้นก็มีลายหินอ่อนเช่นกัน ลายหินอ่อนนั้นจะเกิดจากหลายสาเหตุด้วยกันไม่ว่าอายุของวัว อาหารที่วัวกิน เช่นหญ้าหรือ ธัญพืช และ สายพันธุ์ของวัว

สายเนื้อวัวไทย จะพลาดได้อย่างไง

สายเนื้อวัวไทย รู้วิธีการเลือกซื้อประเภทเนื้อแล้ว อย่าลืมเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ ได้มาตรฐานในการผลิตด้วย เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่อร่อย เข้มข้น ชุ่มฉ่ำ ไม่แพ้เมนูอาหารจากเชฟเจ้าดัง เนื้อส่วนไหนจะเอาชนะคนไทยมากที่สุดสามารถเข้ามาแชร์เนื้อโปรดได้ที่ Facebook Page : The Beef Hero